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從萊蕪豬的保種、利用與開發談我國地方豬種資源發展
 

魏述東

(萊蕪市畜牧獸醫局  山東 萊蕪   271100)  

    生物多樣性是人類生存和發展的基礎。目前人類社會正面臨可利用生物資源逐漸減少的趨勢,而畜禽品種資源是極其重要的、不可再生的生物資源,一但丟失則不可挽回,所以就更需要保護,否則將是全人類的損失。地方豬種資源是一種珍貴的自然資源,是生豬產業生產發展的物質基礎,具有較高的社會經濟價值。一個地方品種就是一個基因庫,是培育新品種的基礎。每一個地方豬種都是在特定的自然和社會經濟條件下形成的,各具種質特點,是自然選擇的結晶,是勞動人民長期選育的結果。地方豬種資源一旦丟失,就喪失了其再生性。我國是一個養豬大國,養豬是我國勞動人民賴以生存的物質基礎。無“豕”不成家,“豬糧”安天下。因豬與人們的生活、文化息息相關,所以我國勞動人民幾千年來,培育了諸多適應不同地區、各具特色的豬種,為現在的養豬業留下了寶貴的遺傳物質基礎。

     一、萊蕪豬的保種、利用與開發

    (一)萊蕪豬的保種

    萊蕪豬作為我國地方優良豬種之一,其品種形成歷史悠久,遺傳基礎穩定,特性明顯,具有繁殖力高、肉質好、抗逆性強等特點,尤其是肉質特性更是國內外其他豬種無以比擬的,按國際標準測定,萊蕪豬肌內脂肪含量平均11.6%,是大約克夏豬的9倍;肌苷酸、總膠原蛋白、亞麻酸有效物質比大約克夏豬高19.4%、65.2%、31.3%;亞油酸、脂肪酸比大約克夏豬低50.3%、41.9%。1986年萊蕪豬被收錄《中國豬品種志》,2004年取得國家《原產地標記注冊證書》, 2006年被農業部列為國家級畜禽遺傳資源保護品種。目前,萊蕪豬已成為全國許多地區、單位生產與育種的首選種質材料,是生產特色品牌優質豬肉最優良種質資源,是培育優質肉豬配套系、專門化品系的首選種質材料,是全國生豬生產上推廣利用最多的地方優良品種之一,對我國養豬業的發展作出了突出貢獻。

    1.開展豬種普查,制定保種方案

    解放后,萊蕪豬的保護工作得到各級黨委政府、業務主管部門及農業科研、教學等單位的高度重視,山東省先后于58、65、78年進行了三次大規模普查,數次修訂了發展規劃和保種選育方案。

    2.建立資源保護場,組建保種群

    1973年建立了國營豬場---萊蕪豬保種繁育場,78年組建保種選育群進行保種繁育。同時在萊蕪市建立了兩個繁育場。82年對幾個種豬場的萊蕪豬群進行整頓,同時在面廣量大的萊蕪市及周邊地區再次進行豬源調查,重新組建了75頭含6個血統、36個母祖系的保種選育基礎群和40頭規模的繁育群。82年全國第二屆豬育種協作組大會在泰安召開,對萊蕪豬保種群及保護工作給予了充分肯定。84年東北農學院韓光微教授等國內養豬專家教授,對組建的保種選育基礎群進行了論證,給予了高度評價。認為豬群比較整齊,依據的資料齊全、數量比較充足,可以在此基礎上進行本品種選育。2000年由國家、省、市三級投資300萬,建立了占地50畝,存養萊蕪基礎母豬200頭,建筑面積5000m2的高標準保種場。

    3. 明確保種選育方式和方法

萊蕪豬的保種選育以活畜保種為主。保種方法以群體遺傳學理論為基礎,盡量控制群體近交增量為原則,通過增大群體有效含量,確定合適的公母畜比例和留種方式,避免近親交配及延長世代間隔來實現。在保種場,采用家系等量留種法來增加有效群體含量,從而達到控制近交系數的增量。延長世代間隔,減少基因流失。同時,輔之以分子遺傳標記輔助保種方法,以了解現有保種群體中基因的基本情況,利用在染色體上已知位置的分子遺傳標記來確定后代留種,對保種群的基因進行跟蹤,從而達到保存群體中所有優良基因的目的。此外,強化場內的測定制度,對原種場要求場內留種的每一頭種豬做到有常規的生長發育繁殖等種質數據。檔案記錄完整。

    4.進行世代選育,保純優良基因

自20世紀80年代組建保種群以來, 30多年不間斷的保種選育完成了萊蕪豬11個世代的選育。通過選育使萊蕪豬的不良性狀得到改善,優良性狀得到提高,遺傳基礎更加穩定。與此同時我們還進行了萊蕪豬相關種質特性和配套技術研究研究、保純了與萊蕪豬繁殖、肉質、抗逆性等性狀相關的主效基因,并將其應用到后備豬選育中。

    (二)萊蕪豬的利用

    1.利用萊蕪豬,開展經濟雜交

萊蕪豬飼養歷時悠久,遺傳性能穩定,雜交優勢明顯,與國外豬種雜交表現出了明顯的雜交優勢。80年代利用萊蕪豬進行二元雜交,雜交商品豬的生長速度、飼料報酬和瘦肉率有了較大的提高,對當時養豬產量發揮了重要作用。在二元雜交生產的同時,篩選出了有良好繁殖性能的雜交母本大萊母豬。進入90年代后進行了大量的“漢大萊”、“杜大萊”以及“漢杜大萊”、“杜皮大萊”、“長大大萊”等不同組合三元、四元雜優商品瘦肉豬測定篩選和推廣生產水平有了大的提高,綜合生產水平超過了國外豬種幾十年間累計推廣優良母本30萬頭,增產仔豬200萬頭,出欄雜優瘦肉型豬5000萬頭,累計經濟效益200 億元以上,社會效益巨大。

    2.培育專門化品種,拓展種質資源

自1996年開始,以萊蕪豬為基礎,通過導入國外大約克夏豬血緣,經過6個世代的定向選育,培育出一個專門化新品種—魯萊黑豬。魯萊黑豬除保持了萊蕪豬高繁和優良肉質特性外,生長、產肉性能比萊蕪豬有了較大的提高。2000年通過鑒定,2005年通過品種審定是山東省“十一五”和“十二五”期間主導推廣品種。魯萊黑豬的培育為優質肉豬生產提供了一個專門化母本品種,拓展了種質資源。

    3.培育優質豬配套系,提高利用水平

    2000年以后,利用萊蕪豬、魯萊黑豬、國外豬種培育專門化品系,進行配套系商品豬篩選。2005年歐得萊豬配套系培育通過省級鑒定驗收;2007年魯農號豬配套系通過國家畜禽品種審定委員會的審定,2009年獲得國家科技進步二等獎。配套系商品豬的培育與生產推廣,大大提高了商品豬生產水平。

    在萊蕪豬開展保種利用研究生產的同時,對其進行了系統的種質特性研究。先后多批次進行了肉質種質特性、萊蕪豬及雜交豬營養標準需要、萊蕪豬高繁特性、萊蕪豬生長發育特性、萊蕪豬雜交利用特性等科學研究。相關的科研項目累計達60余項、獲得各種獎勵40多項,發表的論文150余篇,取得科技專利6項。

    (三)萊蕪豬產業開發

    對于地方豬種僅僅保護是被動的,只有實現有效的開發利用,才能使資源變成商品價值,才能使保種工作變為積極的能動的有效行為。萊蕪豬在長期利用和調研的基礎上進行了開發,并取得了顯著的成效。

    1.初始階段:在政府和主管部門的主導下,先期開發,打造品牌

    2006年,為發揮萊蕪豬種質資源優勢和肉質優勢,我們在學習借鑒國內其他地方豬種開發經驗的基礎上,在政府主導下,結合我市實際,制定了萊蕪豬產業化開發方案,組織成立萊蕪豬研發中心,建立了萊蕪豬繁育生產體系和特色品牌優質肉豬生態養殖基地。注冊“萊蕪黑豬”地理標志證明商標和“萊黑”牌豬肉產品商標,開發特色品牌豬肉制品,打造特色豬肉品牌。

    (1)確定選育方向、制定選育方案,提高種質特性的商品價值。把萊蕪豬的選育方向由傳統的注重生長速度、飼料轉化率和瘦肉率等指標轉變為注重肉質質量指標并兼顧繁殖性能。根據確定的選育方向,制定科學合理的選育方案,在世代選育中增加選擇的強度,進行大量的現場和實驗室測定,實現萊蕪豬優良肉質性狀(肌內脂肪、亞麻酸等)的培育目標,提高萊蕪豬優良肉質特性的商品價值。

    (2)研究推廣標準化生態養殖模式,提升商品質量。一是研究影響肉質生產的營養需要,日糧組成,制定宰前倒計時配方。二是充分利用萊蕪市大片山區、經濟林、河灘等資源條件,進行無公害自然條件下山場放牧或林間放養。三是建立標準化商品豬生產場。嚴格按照萊蕪豬的生物學特性,采用無公害專用飼料和倒計時飼養法,分段飼養,全程飼喂發酵青綠飼料,提高肉質品質、降低脂肪含量。

    (3)制定科學的飼養管理規程、屠宰分割和加工包裝流程,優化提升豬肉品質。針對生豬宰前飼養管理及屠宰分割加工,制定了一套科學嚴格的生產加工工藝流程。在生豬宰前一個月飼喂倒計時專用飼料,以調節肉質,保證肉品的質量安全。建設專用小型屠宰分割車間,對萊蕪豬的屠宰分割加工進行科學的研究,制定了一套加工工藝技術流程,保持了肉品品質。為適應市場對產品的需求,研究推出了萊蕪黑豬冷鮮肉、烤肉和風味香腸三大系列20多個品種的產品投放市場。經過開發,實現了良好的市場基礎,打造了信譽品牌。

    (4)宣傳策劃,打造特色豬肉品牌。一是進行品牌宣傳。充分利用畜牧業博覽會、報紙、電視、網絡等形式進行宣傳,樹立品牌形象,提高產品知名度。二是搜集建立蕪豬科技文化館組織成立省級地方豬工程技術研究中心和地方豬產業技術創新戰略聯盟等科技文化平臺聯絡相關組織、舉辦各類技術培訓、舉行觀摩、品嘗、交流等活動,推進萊蕪豬特色豬肉品牌的認知度,提升品牌價值。三是開展萊蕪豬的原產地標志認證、無公害產品認證、綠色產品認證、地理標志證明商標、農產品地理標記登記證書等產品認證,提升品牌質量。四是聯合公安、工商等部門開展萊蕪豬品牌保護打假專項行動保護消費者利益,保護原產地品牌,保障萊蕪豬特色產業有序發展。

    2.規模化開發階段:與企“嫁”接,做大做強萊蕪豬肉特色品牌產業

    為創新運營機制,加快萊蕪豬產業化開發速度,2008年,將萊蕪豬、魯萊黑豬的繁育、生產,萊蕪豬、魯萊黑豬的動物及產品名稱、商標(“萊黑牌”)的使用權和繁育、飼養、加工控制技術轉讓給山東六潤食品有限公司,由山東六潤食品有限公司投資建設高標準的屠宰及肉食品加工中心和現代化養殖基地,發揮企業優勢,盡快做大做強萊蕪豬肉特色品牌產業。幾年來,山東六潤食品有限公司已投資1億多元建設開發體系,已完成了繁育生產體系建設。年出欄、屠宰、加工20000頭特色品牌肉豬,屠宰、加工、物流、市場體系也已初具規模,品牌與市場基礎逐步形成。

    二、萊蕪豬保種利用與發展幾十年取得的經驗體會

    (一)經驗

    萊蕪豬育種工作,風風雨雨三十年,既有困惑,也有坎坷,更有成功后的喜悅。可以說是經歷了從80年代建場保種選育開始新品種培育產業化開發里程碑式的三個重要階段。概括這三十年的工作,可以總結為1、2、3、4。即:1個中心:就是始終堅持以保種選育為中心。2個特色:就是圍繞萊蕪豬優良肉質和高繁殖力這兩個特色做文章,搞研究利用。3個創新:一是保種方式創新。堅持動態保種,即以保種促選育,以選育促利用,以利用反哺保種;二是選育創新。在本品種選育的基礎上,以萊蕪豬獨特優良性狀作為育種素材,培育3個新種質;三是開發利用創新。與大企業聯合,利用企業的資金、市場優勢,結合我們的技術優勢,做大、做強萊蕪豬產業。4個結合:一是與政府和相關部門結合,爭取各級政府和相關部門的支持幫助;二是與大專院校和科研院所相結合。夯實萊蕪豬基礎性研究;三是與企業和市場結合。引進企業,開發市場,促進事業。四是與科研和項目結合,利用科技夯實基礎,用項目服務產業。

    (二)體會

    1.對地方豬種資源的充分認識,是保種利用工作的基礎。地方豬種是千百年來我們的祖宗留下的傳世之寶。它適應本土,易飼養,是世界優良畜種基因庫里天然資源的一部分,是我們培育新種質不可缺少的基礎材料,一旦消失將無法挽回。只有全社會特別是各級政府及有關部門對保種利用工作的高度認識,才能使保種利用工作成為現實。

    2.各級各部門高度重視和資金支持,是保種工作的基本保障。萊蕪市人民政府先后于1997、1999年兩次發文,對萊蕪豬保種相關工作提出具體指導意見。近年來萊蕪豬的保種利用得到了各級各部門鼎力支持,國家、省、市畜牧、科技、財政部門幾十年來針對萊蕪豬立項50多個,投入項目資金1000多萬元,支持完成了保種及種質測定的幾乎所有項目,對種群的保護利用發揮了至關重要的作用。

    3.有一支堅定的不怕苦、不怕累的專業技術隊伍,是搞好保種工作的關鍵。從70年代萊蕪豬進行保種利用開始,就逐步形成了一支梯隊式的技術隊伍,幾十年如一日,戰斗在萊蕪豬保種、選育、測定、雜交利用、生產及示范推廣的第一線。正是由于這樣一批堅定的科技工作者不怕苦、不怕累專一工作,對保種利用起到了關鍵作用。

    4.在利用開發中進行保種是保種工作的有效措施。正像韓光微教授所說:“萊蕪豬究竟怎樣保,個人意見,只有不斷提高才能保,如象保存古董文物一樣,意義不大。要使萊蕪豬更能適應國民形式的需要,只有在動態中保種。”幾十年來,萊蕪豬實行動態保種模式,雜交利用、新品種及配套系培育、產業化開發等利用途徑,實現了保種與開發利用互促、有效保存的目的。

    5.我國地方豬保護與利用協作組的引導與推進,是萊蕪豬保種利用與發展的助推器。自2003年中國地方豬保護與利用協作組成立以來,10多年間,在協作組的引導和推進下,在專家組的幫助指導下,使我們明確了萊蕪豬的保種選育目標,保種方式方法得到了優化,各項技術得到了支持。萊蕪豬豬種保純、繁育、性能測定、種質特性、利用途徑和產業開發等方面都取得了可喜的成果。

     三、地方豬種保護利用面臨的形勢、困難和問題

   (一)面臨的的形勢

    1、地方豬由拋棄轉變為認識與保護。建國后滿足人們對豬肉的需求,蘇白、巴克夏等脂用型豬大量引入;七八十年代國內脂肪型豬內江、榮昌等大量推廣應用;八九十年代杜洛克、長白、大白國外瘦肉型豬風靡全國,成為我國改良本地豬發展規模養豬業的主要品種。由于地方豬種在瘦肉率、瘦肉產量、料重比、日增重等經濟性狀上的劣勢,本地豬被土二元、土三元進而洋三元逐步取代。純種本地豬日趨減少,個別品種瀕臨滅絕。本地豬其雜種的飼養量急劇下降,市場豬肉品質降低,地方豬難以在市經濟中找到合理的價位和銷路加之保種經費有限,收支難以平衡,中國本地豬種面臨著山窮水盡的嚴峻形勢。2000年以來,隨著引進豬種出現越來越多的問題(適應性差、單產水平低、抗病力低、繁殖力低、營養需求高)以及對地方豬種優良種質特性的認知和人們對優質品牌豬肉的追求,地方豬種的保護利用開始得到社會認識、受到保護

    2、各級部門由不重視轉變為重視。2000年以前,為滿足人們日益增長的豬肉需求,西方豬種因其高瘦肉率、高日增重、低料重的種質特點,受到政府各級部門的重視和大力推廣。近年來,隨著人們對種質資源保護的認識越來越深以及地方豬優良的種質特性,各級部門開始重視地方豬保護利用和產業的發展。

    3、豬肉產品質量由不認識到認識追求。上世紀年代,物品匱乏,肥肉更受人們的歡迎。進入八九十年代以后,隨著人們物質生活越來越豐富,豬肉的消費觀念吃肥肉逐漸過渡到吃瘦肉進入21世紀,隨著人民生活水平的不斷提高,消費者對目前的純瘦肉寡淡無味、粗老干澀抱怨有加,市場開始呼喚優質豬肉講究風味醇厚的豬肉成為新時尚,人們的消費觀念已由吃瘦過度到吃優質的瘦肉,豬肉產品的消費需求呈現多樣化和優質化,豬肉消費正向高檔、優質、安全、衛生、營養等方向發展。這是中國人傳統飲食習慣和科學營養觀念相結合出現的市場消費新需求風味、安全豬肉已成為公眾的消費新追求,未來豬肉的競爭將是風味、安全和質量的競爭。

    4、飼養高熱而轉為低冷思考。自2008年開始,社會開始掀起黑豬養殖熱潮,許多人把資金投入到黑豬養殖及其產品開發當中,越來越多的鄉土黑豬肉開始出現在貨架上,豬肉市場呈現 “土洋大戰”。但是由于黑豬市場無序發展,很多養殖場(戶)及產品開發企業為追求經濟效益,存在以次充好現象,市場上產品質量參差不齊,嚴重影響了行業發展。進入2013年,人們開始反思“黑豬熱”,地方黑豬產業進入低冷思考時期。

   5、產業開發熱情不減。雖然在地方豬產業開發過程中存在諸多的挫折與失敗,但是地方豬從業者們對產業開發的熱情不減,通過開發呈現出了廣闊的市場前景。例如利用萊蕪豬、淮豬、陸川豬、金華豬等純種地方豬種生產特色品牌豬肉;利用培育豬種或雜優豬生產的優質豬肉,例如北京黑豬、廣東土豬I號、江蘇蘇太豬、廣東溫氏集團、河南雛鷹集團等,都已成功獲得了良好的市場和經濟效益。

   (二)存在的問題

    1、認識模糊,概念不清。對地方豬真正特征特性的認識模糊不清,把“黑毛豬”等同于“地方豬” 等同于“優良豬種”,未真正認識和挖掘地方豬各具特色的種質價值。

    2、組群亂向,種質不清。有些地方豬保種群組群混亂,系譜檔案不清,來源不明,保種群個體間性狀差異較大,遺傳性狀不穩定。

    3、保護措施缺失,特性基因丟失嚴重。有些保種場缺少必要的保護措施,只知道飼養,沒有明確的保種目標,沒有實施有效的保護措施,基本上僅在保種的群體大小、血緣多少和體形外貌一致性方面作工作,造成形式上原品種基本上保存下來了,但實質上地方豬的特性基因可能已丟失。

    4、機制不順,經營困難。許多地方豬保種場主體不明確機制不順,有些國有事業單位保種場主要依靠政府撥款、政策支持以及相關科研項目經費作支撐,負擔過重,責任心不強,本身生產經營困難,保種無措施

    5、盲從開發,價高質低。近年來,地方豬肉越來越受到市場歡迎,許多地方豬擁有者盲目涉足地方豬肉開發,由于對自身地方豬種的種質特性認識不清,加之存在以次充好現象,致使市場上的地方豬肉參差不齊,價高質低。

    6、投入不足,種質降滑。許多地方豬保種單位對地方豬種的保護費用投入不足,存在基礎設施不足,缺少專門育種人員,缺少育種性能測定設備,缺少生產設備等問題致使許多地方豬種無品種登記、無性能測定、無選育措施,生產性能出現不同程度的下降,特性基因丟失

    7、人才匱乏,管理落后。大多數地方豬保種單位規模小、利潤低,加之豬場特殊的工作環境,對人才的吸引力極低。許多保種場缺少必要的管理人員和育種人員,生產管理落后。

     四、對我國地方豬種資源保護利用的思考

   (一)地方豬種保護利用的指導思想及指導原則

立足于保護,著眼于開發,以保種為基礎,持續保持地方豬種優良特性;以科技為手段,創新保種選育技術;以開發促保護,加大保護力度,健全國家省、市、縣分級負責的保種投入機制。統一規劃、市場化運作使保種、利用、開發形成一體,使種質優勢轉變為產業優勢,把我國地方品種保護開發推向一個新階段。

    (二)采取的措施

    1、提高認識、重視保護

長期以來,由于許多發達國家強調培育高產的“專門化品系”,單純追求經濟效益,忽視了品種資源的保存和利用,使遺傳資源受到嚴重威脅,甚至丟失造成品種單一,基因貧乏,同時也難以避免基因過于純合而帶來遺傳疾患。為適應復雜的自然、社會、經濟條件和市場多樣化的需要,保持養豬業可持續發展,他們就不得不千方百計四處搜尋,甚至不惜重金購進資源。我國地方豬種經過長期的自然人工選擇形成了多樣獨特優良的種質特性,如肉質鮮美,繁殖力高,抗逆性強,性成熟早等獨特性能,已成為世界珍貴的物種資源。部分品種已輸出到一些國家和地區,對發展世界養豬業經濟產生了較大的影響。

    進入21世紀以來,隨著人們生活水平的提高,對豬肉產品的質量提出了新的要求,綠色無公害優質豬肉應運而生,這為我國地方豬種的發展提供了新的發展機遇。豬肉消費正向高檔、優質、安全、衛生、營養、保健等方向發展,肉食品加工業越來越需要優質的豬肉原料。地方豬具有繁殖力高、肉質好、耐粗飼等優良性狀,特別是地方豬的肌內脂肪含量豐富(萊蕪豬平均10%以上),是其他任何外國豬種無法比擬的,更適宜進行高檔豬肉的開發,增強我國養豬業的國際競爭力。

    2、各級政府要高度重視和重點支持

    我國對農業問題越來越重視但長期以來,對農業的投入主要集中在種植業領域,這與畜牧業的地位極不相稱。而在養豬業,我國對外種豬改良、種豬場建設支持較多雖然近幾年來增加了資源場的資助力度,但總體上資金偏少,對地方品種資源研究利用的支持不夠,許多科研工作者靠對地方品種資源的感情和社會責任在艱苦的工作。豬種資源是育種及生物技術產業的物質基礎和戰略性儲備資源,因此,地方豬種的保護和優良特性的挖掘利用應引起我國政府的高度重視,給予更大的穩定的資金及政策支持。

    3、建立和完善高標準的資源保種場,有計劃的實行動態保種。

    高標準的保種場除具有選址合理、布局科學等種豬場建設的常規要求外,尤其重要的是要根據地方豬種的生物學特性設計圈舍,而不是簡單的生產工藝現代化。此外保種場要有一支愛崗敬業、團結協作的技術隊伍,保種場技術負責人具備大學本科以上相關專業學歷或中級以上技術職稱;直接從事保種工作的技術人員需經專業技術培訓,掌握保護畜禽遺傳資源的基本知識和技能在保種場進行活體保種同時,利用精液、胚胎超低溫冷凍技術、解凍及胚胎移植技術,實現長期靜態保存。此外還要堅持動態保種,即以保種促選育,以選育促利用,以利用反哺保種通過選育提高使其適應市場和現代商品豬生產的需要,只有這樣地方豬種的保護才會健康持久。

    4、持續進行保種選育,開展種質特性及種質資源研究測定,構建長期的科技保護機制

    地方豬種的保種選育是一項艱巨的任務,需要長期如一持續堅持。科技工作者要不怕苦、不怕累,專一工作,始終堅持保種選育這個中心不動搖。堅持不懈的進行保種選育的同時,聯合高校、科研院所等單位,建立起地方豬種研究測定選育平臺,系統深入的研究地方豬種質特性,為品種資源的保存、選育提高和開發利用提供科學的理論支撐。

5、挖掘優異基因,開展利用途徑研究

    雖然我國科研工作者在地方豬種種質特性上做了大量工作,但地方豬種的研究還存在很多盲區,還有很多優良性狀未被發掘。我國的豬種資源豐富、多樣,并各具特性。這些資源是我們培育新品種的良好素材。未來豬的育種工作,應重點發掘一批有利用價值的特效基因和優異育種新素材。

    6、開展社會化商品生產利用及產業化開發

    地方豬種的商品化利用,一是利用我國地方豬種的優良特性培育適合我國中小規模飼養的專門化母系,進而利用土洋結合的二元或三元雜交體系生產商品豬。二是培育有中國特色的配套系,在全面分析我國地方豬種優勢和缺陷的基礎上,充分利用好引進品種、地方品種兩類遺傳資源選育專門化品系,培育出真正適合我國國情的、各式各樣的配套系組合,從而開發適合不同消費層次的具有地方特色的豬肉產品。

    地方豬種的保護是一項費時、費力、投入大、回報較低的工作,沒有長期投入,很難堅持下去,僅僅依靠國家的財政支持是遠遠不夠的,要想使地方豬種長久、健康的保持下去,產業化開發是必經之路。以地方豬保種場、研究中心為技術依托,以大型肉食品加工企業為主體,抓好地方豬特色豬肉和配套系優質豬肉產業化開發,大力培植精深加工龍頭企業。抓好地方豬特色豬肉和優質豬肉專賣連鎖經營,完善產業化經營體系,帶動飼料、印刷、包裝、運輸等相關產業全面發展。構建一套科學的適合地方豬保種、利用及產業化開發的體系,歷史意義、社會價值重大。

    (三)幾點建議

    1、加大資金投入,建立穩定的投資渠道。為切實實現地方畜禽品種資源的有效保護和利用,必須加大資金投入。根據“畜牧法”有關規定,保種經費要列入國家各級財政預算。中央、省應按照相關要求,成立地方畜禽遺傳資源管理委員會,專事地方畜禽遺傳資源保護和利用的管理工作。地方豬種保護與利用所需經費應納入各級公共財政預算,保證每年均有適當經費投入,建立穩定的投資渠道和補助標準,確保地方豬種保護與利用工作規范而有序地開展。

    2、樹立開發式保種理念,建立能動性的保種機制。對于地方品種僅僅保護是遠遠不夠的,要加快開發利用,使其適應市場和現代商品生產的需要。一是經濟雜交。充分利用中國豬種與西方豬種的遺傳差異,通過雜交來獲取明顯的雜種優勢和性狀互補效應,使雜優豬既保持中國豬繁殖力高、肉質好、耐粗飼的優良特點,又兼具外國豬生長快、耗料省、瘦肉率高的優勢。二是新品種(系)培育。選擇優良的地方豬種,采用育成雜交法,通過多世代選擇,將優良性狀加以固定,以培育出新的品種或品系。三是我國地方豬遺傳資源的特異性是開發名、特、優、新產品的潛在資源,市場潛力十分巨大。四是要建立多元化保種機制。一方面建立國家畜禽品種資源保種場、保種區和基因庫;另一方面培育大型商品性育種公司,參與保種和商業性開發。

    3、鼓勵企業參與,建立市場體制下多元化保種機制。地方豬的保種工作應建立市場體制下多元化的保種機制。一是可以利用企業完善的營銷體系,實現開發利用的有效機制。二是減少因資金短缺問題帶來的壓力,企業參與可增加其盈利的積極性。三是保種利用機制可納入企業化管理模式,實行企業化運作,用企業理念承擔社會義務。

    4、搞好規劃與研究,建立畜禽資源管理規范。我國地方豬種雖然種類繁多,但相對穩定的遺傳性狀,形成了特有的品種多樣性,是極為寶貴的自然資源,成為世界豬種資源最豐富的國家。但是如果不加以規范,盲目引進外來品種進行導血或雜交,后果不堪設想。目前,以國營場為主的保種體系已被打破,而新的體系還沒有形成。保種很大程度上承擔的是國家責任、盡的是社會義務,需要政策的支持和法規的約束。保種實施的主體應該是多樣的,要搞好中國地方豬種遺傳資源的規劃與相關特性研究,出臺畜禽資源管理規范,才能使我國豬種資源科學、有序的可持續保純。

    5、建立資源管理、測定、登記及生產技術開發的信息網絡平臺。依托國家建立的中國地方豬登記管理平臺,為我國地方豬種保種利用研究帶來穩定、安全、可靠的網絡,從而有效保證信息溝通的永續性,提升日常辦公和運營效率,打破制約保種發展的技術瓶頸,同時,新平臺良好的運轉也為地方豬種保種利用研究的長遠發展創造了條件。

    6、有效開展研討、交流、示范活動。定期舉辦會議活動,各個地方豬擁有者匯報自身研究進展及成果,并展開專題討論,探討地方豬保種利用中出現的問題及對策,并最終由顧問專家形成統一意見,指導下一步保種利用工作,推進地方豬保種利用整體工作的進一步發展。

    7、建立全國地方豬產業技術創新戰略聯盟和育種聯盟。為增強地方豬種保護利用的影響力和競爭力,積極推動建立全國地方豬產業技術創新戰略聯盟和育種聯盟,不但能為地方豬擁有者帶來新的客戶、市場和信息,也有助于地方豬擁有者專注于自身業務的開拓。產業聯盟的建立,能以較低的風險實現較大的范圍的資源利用,使各地方豬擁有者優勢互補、擴展發展空間、提高行業競爭力,譜寫地方豬種保護利用新篇章。

 
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