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2016年山東省重點研發計劃《魯萊黑豬瘦肉系的選育與精細化飼養技術研究》
 

項目起止時間:20162-201712

項目以我國優良培育品種魯萊黑豬為研究對象,在保持其繁殖力高、肉質好的種質特性的前提下,采用現代生物育種技術,以豬脂肪組織中四種脂肪合成酶(葡萄糖-6-磷酸脫氫酶、6-磷酸葡萄糖脫氫酶、蘋果酶和異檸檬酸脫氫酶)的酶活性作為生化遺傳標記,結合數量遺傳育種方法,進行異向選擇,淘汰酶活性高的個體,降低背膘厚,提高瘦肉率,選育魯萊黑豬瘦肉型新品系。同時,根據魯萊黑豬瘦肉系的種質特性,研究相配套的繁育、飼養、飼料及獸藥使用、疾病防控等各環節的精細化飼養技術,提高生產效益,進而提高養豬生產的效益。主要研究內容如下:

1、魯萊黑豬瘦肉系選育

   利用生化遺傳標記結合常規育種,采用個體、家系、后裔綜合測定的選育方法,實現魯萊黑豬瘦肉型新品系的選育目標。

1)基礎群組建。對萊蕪市萊蕪豬原種場內的魯萊黑豬種群進行全面摸底,按繁殖性能、肥育性能、胴體性能以及酶活性進行全面測定,為確定基礎群提供依據。按選育要求選擇具有該品系預期特征的魯萊黑豬公豬10頭,母豬60頭,組成基礎群(最少保持6個血統)。

2)脂肪組織定期活體取樣、測酶活性。選育豬群于四月齡時,進行背部鬢甲部后脂肪活體取樣,及時放入液氮中保存,送省農科院實驗室,根據動力學方法測定酶活性,要求誤差小于5%,計算機處理所有數據。根據總酶活性,淘汰酶活性特高的個體和家系。6月齡時再根據同胞性能測定結果,應用指數選擇法,突出酶活性和肥育性狀,并參考血統、外貌等進行個體選留,組成世代選育群的候選群。

 3)實行多世代閉鎖繁殖。基礎群組成后,中途不得引入外血。留種母豬只用一產,留種嚴格做到一年一個世代;采用避免全同胞交配,使近交增量不致過大,原則上每窩選留12母。在選育后期,由于基因趨于純合個體遺傳相似度上升,好的公豬可以多配些母豬,對家系成員表現較差,或有遺傳缺陷的家系予以整個淘汰。

 4)性能測定。繁殖性能測定:每個世代進行繁殖性能測定,初產和經產分開。生長發育測定:測定后備豬246月齡體重及6月齡體尺;成年公母豬體重、體尺。肥育性能測定:測定25-90kg階段的日增重和料重比,要求每個血統至少測定10頭以上。肉質性能測定:測定肉色、PH值、大理石花紋、肌內脂肪、嫩度、滴水損失等指標,要求每個血統至少測定6頭以上。

2、配套精細化飼養管理技術研究

  根據魯萊黑豬瘦肉系的種質特性,重點研究生物制劑、酶制劑、水料飼喂、優質肉豬宰前倒計時飼料配方及分階段飼喂技術等精細化飼養管理技術,并形成詳細的操作規程。

 
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